干锅肥肠是满江红干锅系列的代表作品。干锅是湘菜典型的手法，顾名思义，盘中只见菜不见汤，有一种特有的干香。这道菜咸，鲜，香，辣，肥肠口感浓郁而略带弹牙。满江红的干锅系列还有干锅豆腐，干锅田鸡腿，干锅腊肉，干锅牛柳和干锅麻辣腔骨。

这是一道体现刀功的凉菜：黄瓜使用 "蓑衣刀法" 一气切成，处处有刀痕，却没有任何地方断开，整根盘成龙状，放在盘中，简直就是一件艺术品。此菜咸鲜中带酸辣，黄瓜清脆爽口。

除了外间的散座，店内还提供完全独立的的雅间，内设大圆桌，纯木座椅。适合各种多人的聚餐，宴会。

餐厅内以淡黄色调为主，光线自然，柔和。座位全部采用半独立包厢设计，硬木围边，仿皮软座，非常舒适。